【本站讯】10月8日，山东大学齐鲁医院急诊科中毒与职业病科主任、主任医师菅向东做客CCTV-1《生活圈》・在线大名医，围绕亚硝酸盐中毒开展权威科普，重点强调该类中毒的核心在于早期识别与及时就医，向公众讲解中毒典型表现、诱发因素、救治原则及日常防护要点。
菅向东在节目中指出，亚硝酸盐中毒最典型的识别信号为口唇、指甲甚至全身皮肤出现青紫色，也就是发绀，该表现一般不伴随咳嗽、气喘等呼吸道症状，可借此和普通缺氧相区分。儿童、老人由于体重轻、代谢能力弱，对毒物更加敏感，属于中毒高发人群。中毒多为食源性摄入所致，常见诱因包含腌制时间不足三周的蔬菜；存放过久的隔夜菜、久置绿叶菜，细菌可将蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐；部分非正规渠道肉制品存在亚硝酸盐超量使用的情况。此外，因亚硝酸盐外观类似食盐、白糖，极易发生误食，也是重要的中毒原因。
菅向东提示，进食可疑食物后，若出现口唇指甲发紫，或伴随头晕、恶心、胸闷等不适，要立即前往急诊科，主动告知医生进食史，助力快速明确诊断、开展救治。
针对日常防范，菅向东给出三点实用建议：选购肉制品务必选择正规渠道，避开来源不明、颜色异常鲜艳的散装熟食；自制腌菜需腌制满三周以上，待亚硝酸盐回落到安全水平再食用；优先食用新鲜蔬菜，做到现买现做、现做现吃，隔夜菜除亚硝酸盐升高外，还容易滋生细菌诱发肠胃炎。
《生活圈》是CCTV-1综合频道于2016年推出的一档 “融媒体” 生活服务节目，依托先进的“全媒体演播室”，融合多种创新互动方式和呈现手段，通过传递实用的生活技巧与健康智慧，展现“真善美，勤俭巧”的生活价值观。目前，山东大学齐鲁医院已有10余位专家受邀做客该栏目，将权威医学知识转化为通俗易懂的健康科普，助力公众健康防护。
【作者：崔子昂 来源：党委宣传统战部 责编：王文斐 审核：李鲲】
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